Szkodliwe dodatki w żywności – co naprawdę kryje się w składzie produktów

Na etykietach wszystko wygląda niewinnie – krótkie symbole, oznaczenia „E”, techniczne nazwy. Jednak za nimi kryje się cały system dodatków, które zmieniają smak, wygląd i trwałość żywności. Konserwanty wydłużają życie produktu, barwniki nadają mu idealny kolor, a wzmacniacze smaku sprawiają, że chce się wracać po więcej. Wśród najczęściej omawianych znajdują się azotyny i azotany stosowane w przetworzonym mięsie, sztuczne barwniki używane w napojach i słodyczach oraz wzmacniacze smaku jak glutaminian sodu. Pojawiają się też słodziki, np. aspartam, które zastępują cukier, ale budzą dyskusje. Oficjalnie wszystkie dopuszczone dodatki przechodzą testy bezpieczeństwa i są regulowane. Jednak ich długotrwałe spożycie, łączenie w jednej diecie i wpływ na organizm w czasie to temat, który wciąż wraca w debatach. Najbardziej niepokojące nie jest to, że istnieją. Tylko to, jak powszechne się stały. To, co jemy każdego dnia, rzadko jest tak proste, jak wygląda.